Cuisiner les plantes sauvages : La tanaisie

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir

•  120 g de sucre de canne complet en poudre

•  150 g de beurre ou d'huile végétale

•  60 g de farine 

•  3 œufs

•  1 sachet de sucre vanillé

•  1 feuille de tanaisie hachée

Préparation :

• Faire fondre le chocolat au bain marie

•  Ajouter successivement la tanaisie hachée, le beurre, le sucre, les œufs et la farine. 

• Préchauffer le four à 180° (th 6)

•  Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

•  Enfourner pour 12 minutes, laisser reposer 5 minutes dans le four éteint

•  Préparation : 20 min

•  Cuisson : 17 min

La cueillette des feuilles se fait de mai à octobre et regarde mes actualités pour connaitre les dates de mes ateliers "cueillette et cuisine des plantes sauvages.

Les vertus da la Tanaisie :

La tanaisie, toujours à faibles doses, est :

Tonique : reconstitue ou développe le potentiel énergétique de l'organisme.

 Emménagogue : qui provoque ou régularise le flux menstruel, atténuent ou dissipent les troubles associés aux règles.

⇒ une cuillère à soupe des sommités fragmentées par tasse d'eau bouillante, infusion 10 mm, 1 à 2 tasses par jour

Vermifuges : détruisent ou chasse les vers intestinaux (efficace contre les oxyures et/ou ascarides)

⇒ une cuillère à dessert de semence par tasse d'eau bouillante, infusion 10 mm, le matin à jeune pendant qqs jours.

ATTENTION cependant !!! : Ne pas dépasser les doses de tanaisie!!! À haute dose, cette plante est dangereuse. On l'utilisait comme plante abortive autrefois. Et une partie de ses essences (thuyone) est psychoactive et peut générer des troubles psychiques graves (on la dit convulsive).

Elle est donc contre-indiquée aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux enfants de moins de 7 ans et aux personnes sujettes à l'épilepsie.