Crème brulée aux asperges
Ingrédients :
0400 g de têtes d' Asperges vertes
400 g de têtes d'asperges vertes
1 tige Ciboule
20 cl Crème d'amande ou de soja
40 g Parmesan
3 œufs
6 fleurs de pensées
e pensées
Préparation :
Cuire les têtes d'asperge à la vapeur environ 20mn
Mixer les têtes d'asperge (conservez en 4 pour la déco) avec les œufs et la crème, saler et poivrer puis ajouter la ciboule ciselée
Verser dans des ramequins puis mettre au four à 100° pendant 45mn
Sortir du four et déposer les asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur . Garder au frais minimum 2H, vous pouvez également la faire la veille.
Au moment du service, saupoudrez de parmesan râpé. Griller le dessus au chalumeau de table. Vous pouvez aussi passer quelques minutes sous le grill du four.
Poser les fleurs de pensées et dégustez !
L'info naturo
L’asperge présente des propriétés antioxydantes qui réduiraient les dommages causés par les radicaux libres dans le corps, impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement des cellules.